Ce plat luxueux combine des poitrines de poulet tendres avec une sauce crémeuse à la truffe, des champignons terreux et des épinards frais pour un repas de qualité restaurant que vous pouvez préparer en seulement 35 minutes. Parfait pour les occasions spéciales ou quand vous voulez impressionner !
Ingrédients
- 4 poitrines de poulet désossées et sans peau
- 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
- 2 cuillères à soupe de beurre
- 3 cuillères à soupe de sauce à la truffe | Salsa Tartufata
- 1 tasse de champignons (cremini ou de Paris), hachés
- 2 tasses d'épinards frais
- 1 tasse de crème épaisse
- 1/2 tasse de bouillon de poulet
- 1/4 tasse de Parmesan râpé
- 1 cuillère à café d'assaisonnement italien
- Sel et poivre au goût
- Optionnel : morceaux de bacon de dinde pour garniture
Instructions
- Assaisonnez le poulet : Séchez le poulet avec du papier absorbant et assaisonnez les deux côtés avec du sel et du poivre.
- Cuisez le poulet : Chauffez l'huile d'olive dans une grande poêle à feu moyen. Faites cuire le poulet 4-5 minutes de chaque côté jusqu'à ce qu'il soit doré et que la température interne atteigne 165°F (74°C). Retirez et réservez.
- Faites sauter les champignons : Dans la même poêle, faites fondre le beurre. Ajoutez les champignons et faites-les sauter jusqu'à ce qu'ils soient tendres et parfumés (3-4 minutes).
- Préparez la sauce : Ajoutez le bouillon de poulet, la crème épaisse, le Parmesan et les herbes italiennes. Laissez mijoter 5 minutes jusqu'à légère épaississement.
- Ajoutez des épinards : Incorporez les épinards jusqu'à ce qu'ils soient juste flétris (environ 1 minute).
- Finition du plat : Remettez le poulet dans la poêle, nappez de sauce et ajoutez la sauce à la truffe. Laissez mijoter 1-2 minutes pour mélanger les saveurs.
- Servir : Garnissez de morceaux de bacon de dinde si désiré. Servez immédiatement.
Conseils du chef
• Pour plus de saveur, saisissez le poulet dans un mélange d'huile d'olive et d'huile de truffe
• Laissez reposer le poulet 5 minutes avant de le trancher pour conserver les jus
• Le Parmesan fraîchement râpé fond mieux que le pré-râpé
• Ajoutez un filet de vin blanc lors de la cuisson des champignons pour plus de profondeur
Variantes
Version allégée : Remplacez la crème épaisse par de la crème légère et ajoutez 1 c. à café de fécule de maïs pour épaissir.
Keto-friendly : Utilisez des ingrédients riches en matières grasses et servez sur une purée de chou-fleur.
Option végétarienne : Remplacez le poulet par des chapeaux de champignons portobello.
Extra décadent : Incorporez 2 oz de fromage à la crème avec le Parmesan.
Conservation & Réchauffage
Conservez les restes dans un récipient hermétique jusqu'à 3 jours. Réchauffez doucement à la poêle avec un filet de crème pour maintenir la consistance de la sauce. La congélation n'est pas recommandée en raison de la sauce à la crème.
Informations nutritionnelles
Portion : 1 poitrine de poulet avec sauce | Calories : 400kcal | Glucides : 5g | Protéines : 35g | Graisses : 27g | Graisses saturées : 14g | Cholestérol : 155mg | Sodium : 450mg | Fibres : 1g | Sucre : 2g
Les informations nutritionnelles sont estimées et peuvent varier en fonction des ingrédients spécifiques utilisés.
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