Trüffelführer
Ein evidenzbasierter Leitfaden zu Tuber mesentericum mit Erläuterungen zur Bagnoli-Terminologie, zur taxonomischen Revision auf drei Arten sowie zu Morphologie, Mikroskopie, Ökologie, Saison, Aroma und verantwortungsvoller Authentifizierung.
Ein evidenzbasierter Leitfaden zu Tuber macrosporum, dem Glatten schwarzen Trüffel, mit Informationen zu anerkannter Identität, italienischer Terminologie, Morphologie, Mikroskopie, Lebensraum, Wirtsbäumen, Saison, Aroma, Kultivierung und verantwortungsvoller Bestimmung.
Ein evidenzbasierter Leitfaden zu Tuber uncinatum, der die Terminologie rund um Burgunder- und Herbsttrüffeln, die Beziehung zu Tuber aestivum, Morphologie, Ökologie, Saison, Aroma und die verantwortungsvolle Bestimmung erklärt.
Ein evidenzbasierter Leitfaden zu Tuber borchii – von der Terminologie rund um Bianchetto und der Ökologie bis hin zu saisonalen Zusammenhängen, Aromavariationen und einer verantwortungsvollen Artbestimmung.
Die Wissenschaft der flüchtigen und geruchsaktiven Verbindungen in Tuber magnatum und Tuber melanosporum
Ein praxisnaher, evidenzbasierter Vergleich von Tuber melanosporum und Tuber indicum mit Schwerpunkt auf Aussehen, Mikroskopie, Aroma, kulinarischem Kontext und den Fällen, in denen eine zuverlässigere Artbestimmung sinnvoll sein kann.
Expert Guides to White, Black and Seasonal Truffles
Explore Terra Ross guides to fresh white and black truffles, including species identification, harvest seasons, aroma profiles, culinary uses, grading, storage and buying guidance.
Learn about Tuber magnatum, Tuber melanosporum, Tuber aestivum and other European truffle species through practical articles created for home cooks, chefs, food professionals and truffle enthusiasts.