Questo piatto lussuoso combina teneri petti di pollo con una ricca salsa cremosa al tartufo, funghi terrosi e spinaci freschi per un pasto da ristorante che puoi preparare in soli 35 minuti. Perfetto per occasioni speciali o quando vuoi fare colpo!
Ingredienti
- 4 petti di pollo senza ossa e senza pelle
- 1 cucchiaio di olio d'oliva
- 2 cucchiai di burro
- 3 cucchiai di salsa al tartufo | Salsa Tartufata
- 1 tazza di funghi (cremini o champignon), tritati
- 2 tazze di spinaci freschi
- 1 tazza di panna
- 1/2 tazza di brodo di pollo
- 1/4 tazza di Parmigiano grattugiato
- 1 cucchiaino di condimento italiano
- Sale e pepe a piacere
- Opzionale: pezzi di bacon di tacchino per guarnire
Istruzioni
- Condire il pollo: Asciugare il pollo e condire entrambi i lati con sale e pepe.
- Cucinare il pollo: Scaldare l'olio d'oliva in una padella grande a fuoco medio. Cuocere il pollo 4-5 minuti per lato fino a doratura e temperatura interna di 165°F (74°C). Rimuovere e mettere da parte.
- Soffriggere i funghi: Nella stessa padella, sciogliere il burro. Aggiungere i funghi e soffriggere fino a quando sono morbidi e profumati (3-4 minuti).
- Preparare la salsa: Mescolare brodo di pollo, panna, Parmigiano e condimento italiano. Far sobbollire 5 minuti fino a leggero addensamento.
- Aggiungere spinaci: Mescolare gli spinaci fino a farli appassire leggermente (circa 1 minuto).
- Completare il piatto: Rimettere il pollo in padella, versare la salsa sopra e aggiungere la salsa al tartufo. Far sobbollire 1-2 minuti per amalgamare i sapori.
- Servire: Guarnire con bacon di tacchino se desiderato. Servire immediatamente.
Consigli dello chef
• Per un sapore extra, rosolare il pollo in un mix di olio d'oliva e olio al tartufo
• Lasciare riposare il pollo per 5 minuti prima di affettarlo per trattenere i succhi
• Il Parmigiano grattugiato fresco si scioglie meglio di quello pre-grattugiato
• Aggiungere un goccio di vino bianco durante la cottura dei funghi per un sapore più profondo
Varianti
Versione leggera: Sostituire la panna con metà panna e metà latte e aggiungere 1 cucchiaino di amido di mais per addensare.
Keto-friendly: Usare ingredienti interi e servire su purè di cavolfiore.
Opzione vegetariana: Sostituire il pollo con cappelli di funghi portobello.
Extra decadente: Mescolare 2 oz di formaggio cremoso con il Parmigiano.
Conservazione e riscaldamento
Conservare gli avanzi in un contenitore ermetico per un massimo di 3 giorni. Riscaldare delicatamente in padella con un po' di panna per mantenere la consistenza della salsa. Non si consiglia il congelamento a causa della salsa alla panna.
Valori Nutrizionali
Porzione: 1 petto di pollo con salsa | Calorie: 400kcal | Carboidrati: 5g | Proteine: 35g | Grassi: 27g | Grassi saturi: 14g | Colesterolo: 155mg | Sodio: 450mg | Fibre: 1g | Zucchero: 2g
Le informazioni nutrizionali sono stimate e possono variare in base agli ingredienti specifici utilizzati.
Commenti (0)
Non ci sono commenti per questo articolo. Sii il primo a lasciare un messaggio!