{"product_id":"fresh-black-truffle-tuber-melanosporum-extra-grade","title":"Frischer schwarzer Trüffel – Tuber melanosporum (Qualitätsklasse EXTRA)","description":"\u003ch2\u003eFrische schwarze Trüffel – Tuber melanosporum Qualitätsklasse EXTRA\u003c\/h2\u003e\n\n\u003cp\u003eFrische schwarze Trüffel (\u003cem\u003eTuber melanosporum\u003c\/em\u003e), auch bekannt als Périgord-Schwarze Trüffel, sind eine hochgeschätzte saisonale Trüffel mit einem komplexen erdigen Aroma, fester Textur und charakteristischem dunklem Inneren mit feiner heller Marmorierung. Sie eignen sich besonders gut für Pasta, Risotto, Eier, Kartoffeln, Saucen und feine Fleischgerichte.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eTerra Ross Qualitätsklasse EXTRA Exemplare werden einzeln auf Frische, Festigkeit, Reife, überwiegend regelmäßige natürliche Form und erstklassige optische Präsentation geprüft und ausgewählt. Wählen Sie die gewünschte Gesamtmenge aus den verfügbaren Packungsgrößen.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eWas Qualitätsklasse EXTRA bedeutet\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003eQualitätsklasse EXTRA stellt die höchste Präsentationsklasse innerhalb der verfügbaren saisonalen Ernte dar. Die Auswahl besteht aus ganzen, festen Exemplaren mit überwiegend runden oder regelmäßig geformten natürlichen Formen und ohne ernsthafte sichtbare Mängel.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eDiese Klasse eignet sich besonders für Restaurants, Profiküchen, Fachhändler, Premium-Präsentationen und Tischservice, bei denen das Aussehen der ganzen Trüffel wichtig ist.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eDie Handelsklasse beschreibt hauptsächlich Größe, Form und physischen Zustand. Sie garantiert nicht, dass jedes Qualitätsklasse EXTRA Exemplar aromatischer ist als ein A- oder B-Exemplar mit gleicher Reife und Frische. Die Aromaintensität variiert natürlich je nach Reife, Frische, Wachstumsbedingungen, Saison und individueller Ernte.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eSiehe den \u003ca href=\"\/blogs\/truffle-guides\/fresh-truffle-grades-extra-a-b-c\"\u003eTerra Ross Leitfaden zu frischen Trüffelklassen\u003c\/a\u003e für einen detaillierten Vergleich der Qualitätsklassen EXTRA, A, B und C.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eEinzelne Trüffelgröße\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003eEinzelne Exemplare wiegen in der Regel etwa 20–100 g und messen ungefähr 3–7 cm im Durchmesser. Da Trüffel natürlich unter der Erde wachsen, sind Variationen in Gewicht, Durchmesser, Form und Oberflächenerscheinung zu erwarten.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eDie ausgewählte Produktmenge bezieht sich auf das Gesamtgewicht der Lieferung und nicht auf die genaue Anzahl der einzelnen Exemplare in der Bestellung.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eAussehen, Aroma und Textur\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003eFrische \u003cem\u003eTuber melanosporum\u003c\/em\u003e haben typischerweise eine dunkelbraune bis schwarze Außenseite, die aus kleinen polygonalen Warzen besteht. Das Innere entwickelt sich bei Reife von braun zu dunkelbraun oder fast schwarz und ist von feinen, verzweigten hellen Adern durchzogen. Farbe und Marmorierung variieren natürlich zwischen einzelnen Exemplaren.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eDas Aromaprofil kann erdige, waldige, nussige, kakaohaltige und herzhafte Noten umfassen. Die Textur sollte frisch fest sein. Das Aroma wird nach dem Schneiden oder Hobeln besonders deutlich, vor allem wenn die Trüffel mit sanft erwärmten Zutaten wie Butter, Sahne, Eiern oder mildem Käse serviert werden.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eEntdecken Sie die komplette \u003ca href=\"\/collections\/terra-ross-black-diamond-truffle-tuber-melanosporum\"\u003eBlack truffle – Tuber melanosporum Kollektion\u003c\/a\u003e oder sehen Sie die aktuell verfügbaren \u003ca href=\"\/collections\/fresh-truffles-in-season\"\u003efrischen Trüffel der Saison\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eWie man frische schwarze Trüffel verwendet\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003eReinigen Sie die Trüffel kurz vor der Verwendung vorsichtig. Schneiden, hobeln oder reiben Sie sie dünn und fügen Sie sie gegen Ende der Zubereitung oder unmittelbar vor dem Servieren hinzu. Sanfte Wärme kann helfen, das Aroma freizusetzen, aber langes Kochen und intensive direkte Hitze sollten vermieden werden.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eEmpfohlene kulinarische Anwendungen sind:\u003c\/p\u003e\n\n\u003cul\u003e\n  \u003cli\u003egehobelt über frische Pasta und Risotto;\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003eserviert mit Rührei, pochierten oder gebratenen Eiern;\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003ekombiniert mit Kartoffelpüree oder gerösteten Kartoffeln;\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003evereint mit Butter, Sahne und milden Käsesorten;\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003everwendet in zurückhaltenden Butter- oder Sahnesaucen;\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003eserviert mit Geflügel, Kalb, Rind oder Wild.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003cp\u003eFür ein ausgewogenes Ergebnis verwenden Sie zurückhaltende Würzung und vermeiden stark saure, stark geräucherte oder intensiv gewürzte Zutaten, die das natürliche Aroma der Trüffel überdecken könnten.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eZur Zubereitungshilfe siehe \u003ca href=\"\/blogs\/storage-guides\/how-to-clean-fresh-truffles\"\u003ewie man frische Trüffel reinigt\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eFrische, Verpackung und Lieferung\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003eFrische Trüffel werden geprüft, in saugfähiges Papier eingewickelt und in lebensmittelsichere Schutzverpackungen gelegt. Bestellungen werden per Expressversand in isolierter Verpackung mit Kühlmaterialien versandt, wo dies angemessen ist.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eDie isolierte Verpackung soll das Produkt während des Transports schützen, stellt jedoch keine durchgehend überwachte Kühlkette dar. Verfügbare Lieferdienste und geschätzte Lieferzeiten werden beim Checkout für das ausgewählte Ziel angezeigt.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eAufbewahrung nach der Lieferung\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003eUnmittelbar bei etwa +2°C bis +4°C kühlen. Jedes Exemplar in sauberes, trockenes saugfähiges Papier wickeln und in einen sauberen, geschlossenen Glasbehälter legen. Das Papier täglich oder bei Feuchtigkeit wechseln und die Trüffel regelmäßig kontrollieren.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eFür bestes Aroma, Geschmack und Textur wird der Verzehr innerhalb von etwa 5–8 Tagen empfohlen, abhängig vom Zustand des Produkts bei Erhalt. Dies ist eine allgemeine Empfehlung und keine garantierte Haltbarkeit.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eLesen Sie den vollständigen Leitfaden zum \u003ca href=\"\/blogs\/storage-guides\/how-to-store-fresh-truffles\"\u003eLagern frischer Trüffel\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eWichtige Produktinformationen\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003eDies ist ein frisches, hochgradig verderbliches Naturprodukt. Variationen in Größe, Form, Farbe, Marmorierung und Aroma sind zwischen einzelnen Exemplaren und saisonalen Chargen zu erwarten.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eDas gesetzliche Widerrufsrecht gilt nicht für frische verderbliche Produkte. Dies berührt nicht die gesetzlichen Rechte bei beschädigten, fehlerhaften oder falsch gelieferten Waren.\u003c\/p\u003e","brand":"Terra Ross","offers":[{"title":"50 g","offer_id":50139403780418,"sku":"FME-E-50","price":52.0,"currency_code":"CHF","in_stock":false},{"title":"100 g","offer_id":50139403747650,"sku":"FME-E-100","price":94.0,"currency_code":"CHF","in_stock":false},{"title":"200 g","offer_id":50139403714882,"sku":"FME-E-200","price":179.0,"currency_code":"CHF","in_stock":false},{"title":"500 g","offer_id":50139403682114,"sku":"FME-E-500","price":422.0,"currency_code":"CHF","in_stock":false},{"title":"1 kg","offer_id":50139403649346,"sku":"FME-E-1000","price":797.0,"currency_code":"CHF","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0912\/5193\/3506\/files\/fresh-black-truffle-tuber-melanosporum-extra-grade.webp?v=1785422010","url":"https:\/\/www.terra-ross.ch\/products\/fresh-black-truffle-tuber-melanosporum-extra-grade","provider":"Terra Ross","version":"1.0","type":"link"}