{"product_id":"fresh-black-truffle-tuber-melanosporum-a-grade","title":"Frischer schwarzer Trüffel – Tuber melanosporum (Qualitätsklasse A)","description":"\u003ch2\u003eFrische Schwarze Trüffel – Tuber melanosporum A Grade\u003c\/h2\u003e\n\n\u003cp\u003eFrische Schwarze Trüffel (\u003cem\u003eTuber melanosporum\u003c\/em\u003e), auch bekannt als Périgord Schwarze Trüffel, wird für ihr tiefes erdiges Aroma, ihre feste Textur und ihren komplexen herzhaften Geschmack geschätzt. Sie eignet sich besonders für Pasta, Risotto, Eier, Kartoffeln, buttrige Saucen und feine Fleischgerichte.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eTerra Ross A Grade Exemplare werden einzeln auf Frische, Festigkeit, Größe, Form und allgemeinen physischen Zustand geprüft und ausgewählt. Wählen Sie die gewünschte Gesamtmenge aus den verfügbaren Packungsgrößen.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eSaison und Verfügbarkeit\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003eDie Hauptsaison für frische \u003cem\u003eTuber melanosporum\u003c\/em\u003e in Europa läuft in der Regel von Dezember bis März. Exakte Erntetermine, Reife und Verfügbarkeit variieren je nach Anbauregion, Wetter und aktuellen saisonalen Bedingungen.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eWas A Grade bedeutet\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003eA Grade bietet eine Balance zwischen attraktiver natürlicher Präsentation und kulinarischer Vielseitigkeit. Die Auswahl besteht überwiegend aus ganzen, festen Exemplaren mit meist regelmäßigen natürlichen Formen und gutem Gesamtzustand.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eGeringfügige oberflächliche Kratzer, begrenzte saubere Schnitte und natürliche Formunregelmäßigkeiten können vorhanden sein. Exemplare mit Weichheit, Fäulnis, ernsthafter Verschlechterung oder sichtbarem Insektenbefall werden nicht akzeptiert.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eDie Handelsqualität beschreibt hauptsächlich Größe, Form, Ganzheit, Oberflächenbeschaffenheit und optische Präsentation. Sie garantiert nicht ein stärkeres Aroma als eine andere Qualität mit gleicher Reife und Frische.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eSiehe den \u003ca href=\"\/blogs\/truffle-guides\/fresh-truffle-grades-extra-a-b-c\"\u003eTerra Ross Leitfaden zu frischen Trüffelqualitäten\u003c\/a\u003e für einen detaillierten Vergleich der EXTRA, A, B und C Grade Auswahlen.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eEinzelne Trüffelgröße\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003eEinzelne A Grade Exemplare wiegen in der Regel etwa 15–100 g und messen ungefähr 3–7 cm im Durchmesser. Da Trüffel natürlich unter der Erde wachsen, sind Variationen in Gewicht, Durchmesser, Form, Oberflächentextur und Aussehen zu erwarten.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eDie ausgewählte Produktmenge bezieht sich auf das Gesamtgewicht und nicht auf die genaue Anzahl der einzelnen Exemplare in der Bestellung.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eAroma, Geschmack und Textur\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003eFrische \u003cem\u003eTuber melanosporum\u003c\/em\u003e hat typischerweise ein tiefes erdiges und waldiges Aroma mit herzhaften, nussigen und mild moschusartigen Noten. Je nach Reife und individueller Ernte kann sich das Aromaprofil auch subtil mit kakaohaltigen Charakteristika entwickeln.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eDie Außenseite ist dunkelbraun bis schwarz und von charakteristischen kleinen polygonalen Warzen geprägt. Das Innere ist meist dunkelbraun bis fast schwarz und von feinen, verzweigten hellen Adern durchzogen. Exakte Farbe, Marmorierung und Aromaintensität variieren natürlich zwischen einzelnen Exemplaren.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eEntdecken Sie die komplette \u003ca href=\"\/collections\/terra-ross-black-diamond-truffle-tuber-melanosporum\"\u003eBlack truffle – Tuber melanosporum Kollektion\u003c\/a\u003e oder sehen Sie die aktuell verfügbaren \u003ca href=\"\/collections\/fresh-truffles-in-season\"\u003efrischen Trüffel der Saison\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eWie man frische Schwarze Trüffel verwendet\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003eReinigen Sie die Trüffel kurz vor der Verwendung vorsichtig. Schneiden, hobeln oder reiben Sie sie fein und fügen Sie sie gegen Ende der Zubereitung oder unmittelbar vor dem Servieren hinzu. Sanfte Wärme kann helfen, das Aroma freizusetzen, aber langes Kochen und intensive direkte Hitze sollten vermieden werden.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eEmpfohlene kulinarische Anwendungen sind:\u003c\/p\u003e\n\n\u003cul\u003e\n  \u003cli\u003eHobeln über frische Pasta, Risotto oder Polenta;\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003eServieren mit Rührei, pochierten oder gebratenen Eiern;\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003eKombination mit Kartoffelpüree oder Ofenkartoffeln;\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003eVerwendung mit Butter, Sahne und milden Käsesorten;\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003eServieren mit Geflügel, Kalb, Rind oder Wild;\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003eVerwendung in Saucen, Füllungen und aromatisierter Butter.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003cp\u003eFür ein ausgewogenes Ergebnis verwenden Sie zurückhaltende Würzung und vermeiden stark saure, stark gewürzte oder intensiv aromatisierte Zutaten, die das natürliche Aroma der Trüffel überdecken könnten.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eZur Zubereitungshilfe siehe \u003ca href=\"\/blogs\/storage-guides\/how-to-clean-fresh-truffles\"\u003ewie man frische Trüffel reinigt\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eFrische, Verpackung und Lieferung\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003eFrische Trüffel werden geprüft, in saugfähiges Papier gewickelt und in lebensmittelsichere Schutzverpackungen gelegt. Bestellungen werden per Expressversand in isolierter Verpackung mit Kühlmaterialien versandt, wenn dies angemessen ist.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eDie isolierte Verpackung soll das Produkt während des Transports schützen, stellt jedoch keine durchgehend überwachte Kühlkette dar. Verfügbare Lieferdienste und geschätzte Transitzeiten werden beim Checkout für das ausgewählte Ziel angezeigt.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eAufbewahrung nach der Lieferung\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003eUnmittelbar bei etwa +2°C bis +4°C kühlen. Jedes Exemplar in sauberes, trockenes saugfähiges Papier wickeln und in einen sauberen, geschlossenen Glasbehälter legen. Das Papier täglich oder bei Feuchtigkeit wechseln und die Trüffel regelmäßig kontrollieren.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eFür bestes Aroma, Geschmack und Textur wird der Verzehr innerhalb von etwa 5–8 Tagen empfohlen, abhängig vom Zustand des Produkts bei Erhalt. Dies ist eine allgemeine Empfehlung und keine garantierte Haltbarkeit.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eLesen Sie den vollständigen Leitfaden zum \u003ca href=\"\/blogs\/storage-guides\/how-to-store-fresh-truffles\"\u003eAufbewahren frischer Trüffel\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eWichtige Produktinformationen\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003eDies ist ein frisches, hochgradig verderbliches Naturprodukt. Variationen in Größe, Form, Farbe, Marmorierung und Aroma sind zwischen einzelnen Exemplaren und saisonalen Chargen zu erwarten.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eDas Widerrufsrecht gilt nicht für frische verderbliche Produkte. Dies berührt nicht die gesetzlichen Rechte bei beschädigten, fehlerhaften oder falsch gelieferten Waren.\u003c\/p\u003e","brand":"Terra Ross","offers":[{"title":"50 g","offer_id":50139403944258,"sku":"FME-A-50","price":47.0,"currency_code":"CHF","in_stock":false},{"title":"100 g","offer_id":50139403911490,"sku":"FME-A-100","price":90.0,"currency_code":"CHF","in_stock":false},{"title":"200 g","offer_id":50139403878722,"sku":"FME-A-200","price":165.0,"currency_code":"CHF","in_stock":false},{"title":"500 g","offer_id":50139403845954,"sku":"FME-A-500","price":399.0,"currency_code":"CHF","in_stock":false},{"title":"1 kg","offer_id":50139403813186,"sku":"FME-A-1000","price":703.0,"currency_code":"CHF","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0912\/5193\/3506\/files\/fresh-black-truffle-tuber-melanosporum-a-grade.webp?v=1785431295","url":"https:\/\/www.terra-ross.ch\/products\/fresh-black-truffle-tuber-melanosporum-a-grade","provider":"Terra Ross","version":"1.0","type":"link"}