{"product_id":"fresh-black-summer-truffle-tuber-aestivum-a-grade","title":"Frische schwarze Sommertrüffel – Tuber aestivum (Qualitätsklasse A)","description":"\u003ch2\u003eFrischer Schwarzer Sommertrüffel – \u003cem\u003eTuber aestivum\u003c\/em\u003e A Qualitätsklasse\u003c\/h2\u003e\n\n\u003cp\u003eFrischer Schwarzer Sommertrüffel (\u003cem\u003eTuber aestivum\u003c\/em\u003e) ist ein saisonaler europäischer Trüffel mit einem zarten erdigen Aroma, fester Textur und mildem nussigem Geschmack. Sein natürlich ausgewogener Charakter macht ihn zu einer vielseitigen Zutat für Pasta, Risotto, Eier, Kartoffeln, Saucen und leicht gewürzte Fleischgerichte.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eTerra Ross A Qualitätsklasse Trüffel werden einzeln auf Frische, Festigkeit, Reife und guten Gesamtzustand geprüft und ausgewählt. Wählen Sie die benötigte Gesamtmenge aus den verfügbaren Packungsgrößen.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eWas Qualitätsklasse A bedeutet\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003eA Qualitätsklasse bietet eine praktische Balance zwischen attraktiver natürlicher Präsentation und kulinarischer Vielseitigkeit. Die Auswahl besteht überwiegend aus ganzen Trüffeln mit meist runden oder regelmäßigen Formen, erlaubt jedoch einen begrenzten Anteil an natürlich unregelmäßigen, leicht verkratzten, geschnittenen oder teilweise gebrochenen Stücken.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eBis zu 30 % des Gesamtgewichts dürfen aus Trüffeln mit diesen zulässigen physischen Abweichungen bestehen. Trüffel mit Weichheit, Fäulnis, ernsthafter Verschlechterung oder sichtbarem Insektenbefall werden nicht akzeptiert.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eA Qualitätsklasse eignet sich für Restaurants, professionelle Küchen und Hobbyköche, die frische Trüffel zum Hobeln, Schneiden, Reiben und allgemeinen kulinarischen Gebrauch benötigen, ohne den höchsten Präsentationsstandard der Qualitätsklasse EXTRA zu verlangen.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eDie Handelsklasse beschreibt hauptsächlich Größe, Form und physischen Zustand. Die Aromaintensität variiert natürlich je nach Reife, Frische, saisonalen Bedingungen und der jeweiligen Ernte.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eEinzelne Trüffelgröße\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003eEinzelne Trüffel wiegen in der Regel etwa 15–100 g und haben einen Durchmesser von ca. 3–8 cm. Da Trüffel natürlich unter der Erde wachsen, sind Variationen in Gewicht, Durchmesser, Form und Oberflächenerscheinung zu erwarten.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eDie ausgewählte Produktmenge bezieht sich auf das gelieferte Gesamtgewicht und nicht auf die genaue Anzahl der einzelnen Trüffel in der Bestellung.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eAroma, Geschmack und Textur\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003eFrischer \u003cem\u003eTuber aestivum\u003c\/em\u003e hat ein zartes erdiges und waldiges Aroma mit milden nussigen und pilzartigen Noten. Mit zunehmender Reife entwickelt das Innere eine blassbeige bis hellhaselnussbraune Farbe mit feiner natürlicher Marmorierung.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eDie Textur sollte frisch fest sein. Das Aroma wird nach dem Schneiden oder Hobeln besonders beim Servieren über warmen Speisen deutlicher.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eWie man Frischen Sommertrüffel verwendet\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003eReinigen Sie den Trüffel unmittelbar vor der Verwendung vorsichtig. Je nach Form und Zustand kann er dünn gehobelt, geschnitten, gerieben oder fein gehackt werden. Fügen Sie ihn am Ende der Zubereitung oder kurz vor dem Servieren hinzu.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eVermeiden Sie langes Kochen und intensive direkte Hitze, da dies das natürlich zarte Aroma von \u003cem\u003eTuber aestivum\u003c\/em\u003e mindern kann.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eEmpfohlene kulinarische Anwendungen sind:\u003c\/p\u003e\n\n\u003cul\u003e\n \u003cli\u003egehobelt oder geschnitten über frische Pasta und Risotto;\u003c\/li\u003e\n \u003cli\u003egerieben über Rührei, pochierte oder gebratene Eier;\u003c\/li\u003e\n \u003cli\u003eserviert mit Kartoffelpüree oder Ofenkartoffeln;\u003c\/li\u003e\n \u003cli\u003ekombiniert mit Butter, Sahne und milden Käsesorten;\u003c\/li\u003e\n \u003cli\u003efein gehackt in Saucen, Füllungen oder Kräuterbutter;\u003c\/li\u003e\n \u003cli\u003eserviert mit Pilzen, Geflügel, Kalbfleisch oder leicht gewürzten Fleischgerichten.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003cp\u003eFür das beste Gleichgewicht verwenden Sie zurückhaltende Würzung und vermeiden stark saure, stark gewürzte oder intensiv geräucherte Zutaten.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eFrische, Verpackung und Lieferung\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003eFrische Trüffel werden geprüft und in lebensmittelsicheren, temperaturkontrollierten Verpackungen verpackt, die für das Ziel geeignet sind. Verfügbarkeiten und geschätzte Lieferzeiten werden beim Checkout angezeigt.\u003c\/p\u003e\u003ch3\u003eAufbewahrung nach der Lieferung\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003eUnmittelbar bei 2–6 °C in einem sauberen, trockenen, lebensmittelsicheren Behälter kühlen. Das saugfähige Papier täglich wechseln und zügig verwenden, da frische Trüffel mit der Zeit natürlich Feuchtigkeit und Aroma verlieren.\u003c\/p\u003e\u003ch3\u003eWichtige Produktinformationen\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003eDies ist ein frisches, verderbliches Wildprodukt. Natürliche Variationen in Größe, Form, Farbe und Aroma sind zu erwarten. Standardmäßige Rückgaben bei Widerruf sind ausgeschlossen, ohne gesetzliche Rechte bei beschädigten, fehlerhaften oder falschen Waren zu beeinträchtigen.\u003c\/p\u003e","brand":"Terra Ross","offers":[{"title":"100 g","offer_id":55323449229634,"sku":"FAE-A-100","price":22.0,"currency_code":"CHF","in_stock":true},{"title":"200 g","offer_id":55323449262402,"sku":"FAE-A-200","price":38.0,"currency_code":"CHF","in_stock":true},{"title":"500 g","offer_id":55323449295170,"sku":"FAE-A-500","price":71.0,"currency_code":"CHF","in_stock":true},{"title":"1 kg","offer_id":55323449327938,"sku":"FAE-A-1000","price":122.0,"currency_code":"CHF","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0912\/5193\/3506\/files\/fresh-black-summer-truffle-tuber-aestivum-a-grade.webp?v=1784815899","url":"https:\/\/www.terra-ross.ch\/products\/fresh-black-summer-truffle-tuber-aestivum-a-grade","provider":"Terra Ross","version":"1.0","type":"link"}